El estuario de Reloncaví es una de las zonas de mayor actividad de acuicultura artesanal del sur de Chile. Debajo de la superficie, hay granjas enteras que crecen suspendidas en el agua.

Alejandro pertenece al Sindicato de Pescadores de Caleta Rollizo y trabaja en una de esas granjas hace años.  Navegamos en bote por el estuario y subes a la balsa, la plataforma flotante desde donde se revisan y mantienen las líneas con las cuelgas de choritos, ostras y almejas.

Desde ahí descubres cómo funciona el proceso y manejo de la granja: cómo se captan las semillas, cómo crecen adheridas a las estructuras, cuánto tiempo tarda cada especie en estar lista para cosechar y cómo se lee el estuario para tomar decisiones. Es una inmersión directa en el mundo de la acuicultura y de la biodiversidad del estuario acompañados de quienes se relacionan con este único ecosistema todos los días.

Según las condiciones del día, hay posibilidad de meterse al agua si quisieras.

Al volver a la costa, disfrutarás de una muestra deliciosa de los productos del mar y otras preparaciones tradicionales.