Cocinado con fuego, bajo la tierra y en comunidad, el curanto al hoyo es mucho más que una comida: es una experiencia cultural que reúne a anfitriones y visitantes en torno al calor del fogón, el ritmo del paisaje y los sabores de la costa y el campo.
Esta experiencia se desarrolla en la plaza de la comunidad local, entre el bosque, los cerros y el estuario. Desde temprano, se prepara el hoyo con piedras calientes, se seleccionan los mariscos, carnes, papas, milcaos y verduras que irán al corazón de la cocción, y se cubre todo con hojas de pangue. Tienes la opción de participar activamente en las etapas mencionadas si así lo deseas. aroma empieza a surgir lentamente, y mientras tanto, compartimos un picoteo y relatos sobre esta práctica ancestral del territorio, que ha viajado por generaciones y sigue viva en las cocinas rurales del sur.
El curanto se cocina a fuego lento, como todo lo valioso. Al momento del destape, el vapor lo inunda todo: es un gesto colectivo, de apertura y celebración. Comemos al aire libre o bajo techo, según el clima, acompañados de jugos naturales, vino y otras cosas ricas.
- Ropa cómoda y adecuada para el clima (impermeable, sombrero o gorro, según estación).
- Para todas las edades.
- Ideal para quienes disfrutan de la cultura local, la gastronomía y la vida al aire libre.
- La llegada puede ser en movilización propia, bicicleta o con nuestro transporte. Se debe gestionar en el momento de la reserva.
- Participación en la preparación del curanto
- Almuerzo tradicional
- Bebestibles, vino y café de grano
- Relatos y guía cultural
- Equipo infantil Butaca auto a pedido
- Equipo proporcionado: binoculares disponibles a pedido, literatura naturalista disponible para consultar durante el viaje.
Información
Destino:
Rollizo
Precio:
Desde $40.000 por persona
Punto de encuentro:
Ensenada
Hora de inicio:
10:00 hrs
Duración:
Capacidad:
Temporada:
Dificultad:
Itinerario
am
10
Salida desde Ensenada
Puedes solicitar recogida en Puerto Varas o ir en tu propio vehículo
am
10:30
Bienvenida y presentación del lugar:
- Encendido el fuego y calentamiento de piedras volcánicas.
- Participacion en armado del curanto al hoyo. Recoleccion de Nalcas y champas.
- Tiempo libre con aperitivo de productos locales. Posibilidad de disfrutar del paisaje, compartir, descansar o navegar y recorrer la granja de mariscos de la comunidad de erscadores.
- Apertura del curanto y almuerzo colectivo en las instalaciones de restaurante.
- Postre, café de grano y Cierre de la experiencia.
pm
4:30
Término de la actividad
pm
5
Galeríade recuerdos
